花菇煲雞 0

原料

花菇: 4朵, 雞: 半隻, 料酒: , 鹽:

步驟

1花菇提前一晚泡發,泡花菇的水不要丟。

2雞肉切塊後飛水去沫。

3準備一口肚大口小的煲湯鍋,加大半鍋水。水開後加入泡發好的花菇和焯過的雞肉。

4水開後轉最小火,燉上2-3小時。

5加鹽,再燉半小時即可。

小技巧

1、燉湯的水要一次性加夠,免得干鍋,不可中途加水。 2、燉的過程中,千萬不要掀蓋,否則雞湯的香氣就泄了。 3、燉湯的水可以用之前泡花菇的水,但如果不習慣花菇的味道,可以用白水。

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