干炸裡脊 0

原料

裡脊: 700克, 玉米澱粉: 70克, 雞蛋: 1個, 姜: 片, 料酒: 1勺, 白鬍椒粉: 勺, 麵粉: 70

步驟

1肉先放冰箱速凍10分鐘,好切,肉切條,放入姜,姜切絲,蒜,蒜是拍碎的,放入鹽,醬油適量,料酒一勺即可,攪拌腌制半小時

2澱粉麵粉對半,4到5勺即可,雞蛋一個蛋黃取出,倒入清水攪拌,如下圖

3糊狀

4第一次炸,油是5分熱,中火燒了兩三分鐘,炸微微發黃,撈出

5第二次復炸,油七分熱大火一分鐘,可以用筷子放入麵粉糊試試,金黃撈出,裝盤,撒上白鬍椒粉

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