原料
雞蛋: 大點的兩個， 各種雜糧粉均可（我試了燕麥粉，小米粉）: 50克， 白糖: 35克， 植物油（可不用）: 15克， 水或牛奶: 60克
步驟
1蛋清蛋黃分離，確保盛蛋清容器無油無水
2蛋黃混合植物油（減肥人士別加了）以及牛奶或水用手動打蛋器打到微微發白，篩入粉粉，攪拌均勻（我沒加糖，加了剪碎的椰棗，好甜的）
3蛋清分三次加入白糖打到硬性發泡
4打發的蛋白分三次放入蛋黃糊中，攪拌均勻，注意手法，以免消泡（其實一到四步驟參考戚風蛋糕做法）
5水上汽後蒸40分鐘（開始大火後來改小火），為防止水汽滴上，我加蓋錫紙。關火，倒放，防止過度回縮。
6才第二次做，我沒拍具體步驟，拍了成品，健康的粗糧蒸蛋糕出爐。
小技巧
口感綿軟，而且由於是蒸的，比較濕潤，第一次加了15克植物油，第二次沒有加，口感並不影響太多，所以下次果斷不加。接下去我會嘗試用各種粉做這個蒸蛋糕，一來保證粗糧的攝入，二來實在是解決囤貨的好方法?
