油香炒米線[家簡呈廚·私房米線] 0

原料

干細米線: 1~2人份, 新鮮小米辣: 若干, 青椒: 適量, 熟豬皮: 若干, 芫荽: 適量, 蒜末: 少許, 花椒粉: 少許, 食鹽: 少許, 醬油: 少許, 香油: 少許

步驟

1豬皮切丁,熱鍋加香油,待油溫燒至7成熱時豬皮下鍋翻炒,加入適量胡椒粉、鹽巴,炒出香味,剷出待用

2加適量新油將蒜末、小米辣段、青椒段下鍋炒香,倒入瀝干水分的米線,翻炒

3倒入待用的豬皮丁,繼續快速翻炒,以避免粘鍋,加入適量醬油、香油翻炒。最後倒入芫荽,快速翻炒出鍋

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