皮蛋一隻，白粥250克。少許榨菜末、少許蔥花。
1． 皮蛋切成粒備用。 2． 鍋內放入半碗的清水開火煮開。 3． 水開後倒入白粥繼續煮開，加入榨菜末、皮蛋粒，一邊煮一邊拌，防止粘鍋。 4． 粥開後加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可出鍋。
