原料
步驟
1大米淘洗乾淨後，加6-8倍的水，放入電飯鍋，按下煮粥鍵。熬白粥的添水量大概是大米的8倍左右，這樣熬出來的白粥，不會太稀也不會太稠。
2豬肉切成細絲兒，做給寶寶吃的話，最好要切得細一點。
3加入少許鹽。
4再加入少許澱粉，用手抓勻，腌制一會兒。加了澱粉是為了讓肉絲的口感更滑嫩。
5準備好皮蛋，也就是松花蛋。看外表還挺像鴨蛋的，就是外皮上會有一些黑點。
6把皮剝掉。
7把皮蛋切成小塊兒。皮蛋中間，會有一些粘粘的液體狀的東西，這是正常的，它會讓熬出來的粥更順滑香濃，也是皮蛋粥比其他粥好吃的關鍵所在， 一起放到碗里備用就好。
8另起一炒鍋，燒水。水燒開後，把肉絲下進去，煮三分鐘左右。這一步千萬不要小瞧它，如果把肉直接放到粥里，會讓粥變得很腥，味道不清爽而且特別雜。
9三分鐘後，撈出。
10皮蛋和肉絲已經準備好。
11一般用電飯鍋煮粥，大概煮40分鐘左右，粥會煮得比較粘稠。這時候，就可以把煮好的皮蛋和肉絲加進去了。
12加一勺鹽，來調味。把鹽攪拌均勻後，再繼續煮10分鐘，就可以出鍋啦。
13因為皮蛋是以純鹼、石灰、鹽和氧化鉛等包裹鴨蛋製作面成，可能會引起鉛中毒，成人不易經常吃，如果是寶寶可以以茭瓜瘦肉粥來做為替代哦
