原料
麵條: 半斤(兩人份)， 黃瓜: 兩根， 黑木耳: 少許， 豆瓣醬: 三勺， 甜麵醬: 一勺， 花生油: 少許， 豬絞肉: 少許， 蔥花: 少許
步驟
1煮麵條：水燒開後下入麵條，大火再燒開轉中火，如果是掛麵煮3分鐘關火，後將熱水倒掉，加入涼開水(直飲凈化水最好)拔涼，如果想更一些，2分鐘後再換一次涼水，待用即可。
2切黃瓜和黑木耳：黃瓜半根切成小丁，一根半切絲備用。木耳切成小塊。
3做炸醬：先放入少許花生油，放入蔥花爆鍋，放入豬絞肉，翻炒至熟轉小火，將三勺豆瓣醬和一勺甜麵醬一起放入鍋中，翻炒幾下後加入少許水，轉中火再加入黃瓜丁和黑木耳翻炒，3分鐘關火，放入蔥花即可。
4最後將涼麵盛出，放入熱炸醬和黃瓜絲，一碗鮮香的炸醬麵就做好了。
小技巧
1.炸醬香不香取決於油量，寧可多一點不能少。 2.炸醬的稠度取決於中間的加水量，根據自己的口味，咸一點就厚一些，淡一點就稀一些。 3.炸醬的鮮取決於黃瓜熟後的味道，當聞到黃瓜的鮮香味，炸醬也就好了。 4.我的炸醬里加了黑木耳的成分是為了給傳統的炸醬麵加上營養分，夏季外出多，身體吸入粉塵和有害物質的機會增加，多吃黑木耳可以有效排除體內有害雜質。
