菜心白玉菇炒蒜腸 0

原料

菜心: 250克, 白玉菇: 250克, 蒜: 4瓣, 生抽: 1勺, 鹽: 5克, 蒜腸: 半根, 澱粉: 10g, 花生油: 1勺

步驟

1菜心和白玉菇去根洗凈。

2蒜剝皮倒成蒜泥,或者切蒜末蒜片都可以。

3蒜腸切成條狀,粗細與白玉菇相似。

4熱鍋涼油,少量油即可,油五成熱時倒入蒜泥快炒,此時保持中火,避免蒜炒糊了。

5蒜炒出香味轉大火倒入生抽,生抽爆香後倒入菜心快速翻炒,此時保持大火。

6菜心開始變軟塌時倒入白玉菇繼續大火快炒半分鐘後倒入蒜腸翻炒,整個過程保持大火,避免白玉菇和菜心炒出過多水分來。

7轉中火蓋上鍋蓋燜半分鐘後撒鹽,勾芡,出鍋,開整。

小技巧

成菜和過程都沒有拍照片請廚友們見諒。但是味道鮮甜爽口,值得一試。

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