菜心炒豬肝 0

原料

主料:豬肝300克,菜心200克,精鹽,薑末,料酒,麻油各3茶匙,花生油1湯匙,味精,蒜茸,胡椒粉各1茶匙,生抽,濕澱粉,干澱粉各0.5茶匙。

步驟

(1)豬肝切成大片,用布擦乾水分,加干澱粉抓勻。 (2)用一碗放湯、精鹽、生抽、味精、胡椒粉、濕澱粉調成汁。 (3)鍋放底油,下菜心、精鹽,炒熟撈出。鍋放油燒七成熱,將豬肝下入旺油鍋中滑透撈出。鍋留底油加蒜茸、薑末熗鍋,放入豬肝、菜心和料酒,倒入調好的汁翻勻,加香油起鍋裝盤。