原料
高筋粉: 250克， 細砂糖: 45克， 奶粉: 10克， 酵母: 3克， 鹽: 2克， 橙子胡蘿蔔渣（未濾干）: 100克， 全蛋液: 50克， 自製無糖酸奶（濃稠）: 10克， 黃油: 20克
步驟
1黃油以外的材料混合，注意鹽和酵母分開兩頭放，不要接觸，因為鹽會殺死酵母。 我用的橙子和胡蘿蔔榨汁後留下的渣，沒有濾干，水量是比較大的，所以沒有額外加水。 揉成光滑的麵糰，略有筋度後，加入黃油繼續揉到能扯出結實的透明薄膜。
2將麵糰滾圓後蓋上保鮮膜放在溫暖處進行第一次發酵。 一發最適宜的溫度為26℃-28℃，溫度不可過高，夏天請放到空調房。
3發酵至2倍左右，手指沾麵粉能戳出一個不回縮不塌陷的洞時，第一次發酵結束。回縮表示麵糰沒有發到位，塌陷說明麵糰發過頭了。 取出麵糰（儘量用撈的方法，動作輕柔），用雙手按壓排氣，等分為三份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
4鬆弛好的麵糰光面朝下擀成橢圓型，把邊緣的氣泡拍掉，捲起，2.5個圈。 三個卷好後，並排放入450克吐司模。我是一次擀卷的，偷懶嚕。?
5放入烤箱，邊上放一碗熱水，關上烤箱門進行第二次發酵。 水涼了要及時更換熱水，保持合適的發酵溫度。 二發最適宜的溫度為36℃-38℃（不超過40℃），相對濕度為75%左右。
6發酵至8、9分滿，輕輕按壓後能慢慢回彈，第二次發酵結束。 把烤箱裡的熱水和吐司麵糰拿出來，烤箱上下管預熱到180℃。 吐司盒放入預熱好的烤箱，上下管180℃，時間調到40分鐘。 我是開蓋子烤的，因為想看看這個吐司能長到多高。?
7開蓋子烤的話，由於麵糰含糖量比較大，表面焦化比較快，十分鐘表面上色已經比較深。
8十分鐘後打開烤箱門，迅速加蓋錫紙後再迅速關上烤箱門，繼續烤30分鐘。 蓋錫紙是為了防止表面上色過度而烤焦，如果是加吐司模蓋子烤的話，從進烤箱直接烤40分鐘就好啦。（這不是很明顯嘛我這個話嘮！?）
9時間到後迅速拿出吐司盒，吐司及時脫模，放在晾網上晾涼後再切片。 如果兩三天內吃不完的話，可以切片冷凍，不能冷藏哦。?冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包口感干硬。 冷凍後取出（冷凍能放多久我也不造，我一般不超過一周就吃完了，?），可以室溫回溫後直接吃，也可以烤箱預熱到180℃烤5分鐘，或者有多士爐就更好啦。
10十分的軟妹，淡淡的黃色，組織棒棒噠！?
