大蝦排骨粥 0

原料

大米: 150g, 蝦: 2隻, 排骨: 6塊, 小香蔥: 半根, 干香菇: 3朵, 胡蘿蔔: 半根, 料酒: 1勺, 蚝油: 1勺, 澱粉: 1勺, 水: 適量, 姜: 7g, 鹽: 1.25g

步驟

1大米淘洗好後放水中浸泡,備用。水是米的9-10倍(我大米放了大湯勺2勺)

2排骨洗凈血水,放莫過排骨的水,放入澱粉抓勻,泡20分鐘,後洗凈

3倒料酒,蚝油,鹽,薑片腌制20分鐘(我不喜歡吃薑,姜切片為了好挑出)

4海捕蝦開背去黑線,切段,干香菇泡發取根切絲(香菇水倒大米水中),胡蘿蔔切絲我用了大約8g

5將所有材料倒入電飯煲中,我的電飯煲有八寶粥模式,如果沒有就煲30分鐘,悶1個小時,如果想快吃,就按2次煲粥

6出鍋後撒蔥花,如果喜歡可以滴幾滴麻油。

小技巧

1,大米一定是第一步,這樣有一個浸泡過程 2,個人認為干香菇比鮮香菇更適合,味濃 3,我用的海捕大蝦,也可以用小蝦,不要用阿根廷紅蝦,如果是蝦仁建議煲好粥後放入悶一會再喝

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