原料
胡蘿蔔: 1又1/2小根， 牛蒡: 1根， 蓮藕: 1/2節， 白蘿蔔: 6cm， 洋蔥: 1個， 捲心菜: 1/8個， 鹽: 1小匙， 水: 150ml， 大蒜、生薑: 各1小瓣
步驟
1取一平底鍋，上面放張油紙/烘焙紙！ 將蔬菜切成均勻大小的小塊【切絲或薄片也可以】，放入平底鍋內！ 將鹽均勻撒在食材上，用筷子仔細攪拌均勻。等蔬菜變軟後，加入水讓所有食材平鋪在鍋底。
2平底鍋加上密封的蓋子，開大火，聽到「噗滋噗滋」的聲音後【大概2分鐘】聞到香氣後，轉小火再煮25-30分鐘！ 關火後先不要揭蓋，再燜10分鐘，讓蔬菜變軟。等蔬菜降溫後，就裝進容器中，放入冰箱保存
3完成後若水份過多容易腐敗，這時可以掀開鍋蓋轉大火，讓水份蒸發
小技巧
1、墊烤盤紙可預防食材燒焦 2、水量150ml我覺得多了，最後煮出來有很多水，我倒出來喝掉了，特別鮮美！ 因為我沒放牛蒡，沒買著，估計放了牛蒡水量就不會多了 3、我煮好就放冷藏了，第二天晚上成出一碗，放進200ml的沸水鍋里，加鹽，黑胡椒粒，醋，橄欖油！煮幾分鐘就出鍋了！喝一大碗真的很好喝，有點像酸辣湯！裡面有姜，喝完還微微出汗！有飽腹感也不用怕發胖！哈哈
