桂花糖芋苗 0

原料

小芋頭: 4隻, 紅糖: 3勺, 冰糖: 一勺, 糖桂花: 3勺, 藕粉或葛根粉: 若干, 鹼面: 一點點

步驟

1做一小鍋開水,同時,把芋頭削皮切塊,小塊即可,如果有工具挖成球狀更好,切好備用。

2水開後,將芋頭塊放入開水中,煮至十分鐘左右,(煮芋頭開鍋後關小火),加入三勺紅糖攪勻,攪勻後加入一勺冰糖,繼續小火煮

3加入一點點鹼面(大拇指和食指捏起一點),繼續煮。準備藕粉或葛根粉,放入碗中,加適量清水,像做水澱粉一樣攪勻,備用

4等冰糖煮化後,放入三勺糖桂花,攪勻。邊攪動邊緩慢倒入做好的藕粉水或葛根粉水,直到湯汁粘稠(粘稠度看個人喜歡),關火!好了,美美的享受吧!

小技巧

一定要買小芋頭,既有營養又軟糯!芋頭或芋艿具有較高的營養價值,具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效,其能夠合理運送營養物質,使皮膚潤澤。只要其表面沒有發生霉變或者腐爛,經過適當清洗、去皮後就可使用,至於有紅線那是無所謂的正常現象,不是有毒或者受過污染的徵兆,請放心使用。還有請注意:將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風。在購買之後儘可能快點將它食用完.因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫,故鮮芋頭一定不能放入冰箱,在氣溫低於7℃時,應存放與室內較溫暖處,防止因凍傷造成腐爛。芋頭加紅糖還有桂花香,冬日裡的美味養生甜品!

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