原料
紅蘿蔔: 兩個， 豬裡脊: 一小塊， 干紅辣椒: 一些， 蔥: 少許， 澱粉: 少許， 醬油: 少許， 蚝油: 少許， 食用油: 一些， 鹽: 少許
步驟
1將一坨豬裡脊肉拿出來（可以放冰箱裡凍兩小時後拿出來更好切），切成肉絲。
2將切好的肉絲放在小碗里加少許醬油，再加少許澱粉，拌均，腌制10分鐘左右。
3將兩個紅蘿蔔拿出，清水沖洗一下，切成紅蘿蔔絲。
4將干紅辣椒的頭切了扔掉，再將辣椒用剪刀剪成兩段；蔥用清水洗凈，清理掉發黃的地方，切成小段。
5鍋中倒油，點火，油不用燒太熱（太熱肉容易糊鍋），放入肉絲用鏟子把肉劃開，翻炒幾下（不用熟透，變白即可），盛出備用，油就放鍋里。
6在剛才炒肉絲剩下的油里，放干紅辣椒和蔥，爆香，然後放入紅蘿蔔絲，翻炒至斷生，喜歡脆點的可以少炒一會兒，喜歡軟點的多炒一會兒。
7將剛才盛出的肉絲倒入鍋中，和紅蘿蔔絲一起翻炒幾下，加入少許蚝油，繼續翻炒，再加入少量鹽，記住！鹽一定要少放，蚝油本來就有鹹味！！翻炒幾下出鍋，大功告成！相當美味～
