原料
高筋麵粉: 90克， 酵母: 1克， 黑芝麻粉: 10克， 黃油: 適量， 鹽: 1克， 糖: 10克， 水: 65克
步驟
1倒入水盆中
2放糖
3放酵母
4放高筋麵粉
5放芝麻粉
6放鹽
7用刮刀拌成團，手揉不行，太粘了
8拌均勻就可以
9封好靜止60分鐘
10桌上撕點高筋麵粉，防粘。按扁
11右邊向左邊折三分一
12再折起來
13兩邊對摺，共折三折
14靜止60分鐘
1560分鐘後，麵糰變大，又軟又粘
16撒點高筋麵粉，防粘。分成三個60克的小麵糰，揉圓，封好靜置20分鐘
17取一個擀開成橄欖形
18捲起來
19封好放在不粘烤盤上
20醒發一倍大，表面用刀劃開一個切口
21切口放點黃油
22預熱190度，中下層，上下火190度烤25分鐘，上色馬上蓋錫紙
23出爐
24內部組織
25很彈，切記涼好，立馬封袋保存常溫或冷凍，以確保其水份。食時，室溫或烤三分鐘就行。
小技巧
酵母用燕子金裝 高筋麵粉用金象 黃油用總統黃油卷 麵糰開始拌很粘，所以要用上我們的刮刀
