原料
高筋麵粉: 300克， 鹽: 6克， 糖: 10克， 植物油: 10克， 水: 210克， 乾酵母1/2小勺: 2勺（約2克）
步驟
1材料準備，另外準備一個大盆準備和面用。
2習慣用量杯了，210克水。冬天用微溫的水。
3盆里加入糖，鹽，水，油，攪拌稍稍溶解以後加入酵母2勺。
4就是三能的量勺，1／2小勺，放2勺。（原本書里就是這麼寫，大約2到2.5克的樣子） 放完酵母后攪拌溶解一下。
5液體中加入所有麵粉。
6一次性加入。
7用刮刀翻拌，撈底拌勻，切拌都可以，
8漸漸的就成團了，這時候切拌比較好用力。
9最後會成為濕潤但是不沾刮刀和盆的麵糰，有一些粗糙，但是沒關係。
10蓋好保鮮膜，進行第一次發酵2小時(室溫或者25度恆溫) 我用的是淘寶買的簡易發酵箱，挺好用的呀！日常使用足夠了，發酒釀酸奶都行。 因為發酵時間比較長，2小時干一下家務或者買個菜接個娃都可以！很自由呢！
11第一次發酵結束，麵糰1.5倍大。然後用刮刀排氣。
12像這樣從底部撈起，再翻折（基本就和戚風翻拌差不多）
13排氣結束以後，麵糰又變小啦！
14特寫。有明顯的麵筋組織。
15蓋上保鮮膜，第二次發酵1小時（室溫或者25度）要看大小決定發酵好沒。
16第二次發酵結束的麵糰！充滿氣泡！ 接下來可以整形啦！
17模具和案板，撒一些麵粉備用。因為麵糰濕潤有可能粘，手上也要鋪滿粉。
18麵糰取出，底面朝下，記得案板上撒粉不然會粘住！
19麵糰稍稍按扁，排氣。
20分成4份(135克一份)。接下來就是法棍整形了！
21取一份，拍扁，長度根據你的模具來。
22上半部翻折過來，
23下半部翻上去，就是三摺疊被子那種。
24接口要這樣捏住，因為麵糰很濕潤，很容易粘住。
25接口朝下，放進模具里。4個都做完！如果粘的話用刮板輔助，手上撲粉。
26第三次發酵，35度，然後我放了一杯開水增加濕度。發酵45分鐘左右。(30分鐘左右可以去220度預熱烤箱了，)
27發酵完成，白白胖胖的！
28側面高度大約這樣。
29現在割包！劃三刀。
30我用這種刀片，雜貨店裡都有賣，鋒利無敵！割口好看！
31割口處擠上蒜泥黃油。（做法後面有噢！）
32都擠完，就可以烤了！吉時已到，送入烤箱！
33降10度，210度烤25到30分鐘，烤的時候香死啦！
34叮！香香的法棍出爐啦！
35現在是蒜香黃油的做法。黃油20克軟化，加一撮鹽拌勻。
36準備好大蒜和香蔥，
37蔥剪碎末，大蒜剁蒜末，或者用它擦蒜泥都可以。
38整體攪拌均勻，其實這個挺隨意的，按照個人口味來就行啦！
39裝入裱花袋備用。擠在麵包上就行！
40別看步驟超級多，其實很省事兒。香香的家常法棍，里外都很柔軟。
小技巧
1，三段式發酵時間為2小時，1小時，45分鐘。 2，我有發酵箱，所以時間比較固定，如果室溫的話就要看發酵大小噢！冬天長，夏天短！ 3，沒有法棍模也沒關係，可以直接排在烤盤裡。 4，免揉的方法也很好吃，關鍵是發酵時間長。可以去干別的。 5，祝大家都成功噢！有問題留言我都回復的。
