原料
T65: 600g， 水: 390克， 鹽: 10克， 酵母: 3g
步驟
1將所有麵粉和酵母放入，先倒入250g水，開啟廚師機慢速攪拌，中間緩慢加水收乾粉，待沒有乾粉了，將所有鹽加入，繼續攪拌，直至所有配方水都加完，看麵糰狀態。
2中速攪拌直至麵糰不黏盆壁，且麵糰看起來已經光滑了，拿出，（原方是手揉的），若還有點黏手，就繼續手揉至不黏手，不粘面板為止。
3準備一個空盆，盆內塗油，將麵糰放入，蓋上蓋子準備一發，大約45分鐘左右。可看到麵糰表面光滑發亮，且稍稍彭起即可。
4兩手塗少量油，輕輕的將麵糰取出，動作輕柔，（我自己做的時候手和盆都忘記塗油了，就很暴力，感覺氣孔如果都做到的話會不會更好。）然後稱重，（我自己是30幾升的小烤箱）均勻分6份。然後將麵糰分散放好，蓋上保鮮膜，鬆弛25分鐘左右。
5鬆弛完畢後，這個時候已經可以看到內部氣孔很好。開始整形，然後放入法棍模具中，我看了很多大神說如果要割包好看的話，這會兒就該撒麵粉，然後割包。二發1-1.5 小時
6二發後就去開烤箱，預熱230℃，烤箱最下層放入一個烤盤，同時準備一壺熱開水。等發酵完成後，將熱水倒入烤盤，然後將麵糰放入，烤20分鐘左右，將烤盤拿出翻面，繼續烤20分鐘。
