原料
雞蛋: 3個， 奶油: 250毫升， 榴槤: 60克， 牛奶: 250克， 玉米澱粉: 20克， 黃油: 10克， 砂糖: 20克， 低筋麵粉: 90克， 糖粉: 30克， :
步驟
1低筋麵粉取90克，其實我對克數要求不嚴格，差不多就行了
2在低筋麵粉中加入糖霜（無糖霜可用白糖替代），再混合玉米澱粉20克
3將牛奶倒入混合的三種粉中，最好是純奶，我用的寶寶奶粉替代了，家裡沒純奶了，嘿嘿
4輕輕攪拌均勻，有顆粒沒有關係，我這是懶人做法，很多人提前把各種粉過篩了，我是做好後過篩
51.將雞蛋取一個乾淨的碗里打散，就像平時做菜一樣打散不結塊就可以了，注意的是力度要輕，儘量不要起泡。 2.將雞蛋再倒入剛剛的麵粉牛奶里，慢慢攪拌，也是不要起泡，否則影響口感 3.攪拌好後過篩，把顆粒篩出來，否則做出來的餅皮影響口感。 4.另一邊，可以把黃油放鍋上隔熱水融化，就像蒸菜一樣，只要想辦法讓黃油化成液態就可以了。
6篩好了，取出液態的黃油，取一勺混合的麵湯到黃油碗里攪拌均勻，攪拌好後再倒入大盆的麵湯里慢慢混合好
7準備平底鍋
8開小火，餅皮的火候最重要，不能心急，慢慢來，像攤雞蛋餅一樣，薄薄的一層，只要煎一面。我每次餅皮中間鼓泡了就取出來，這樣的餅皮最漂亮
9像這樣就ok了，不要糊了，否則不美觀也不嫩
10剛做好的餅皮上有層油，放上吸油紙，沒有吸油紙也沒關係，保鮮膜蓋上，放冰箱冷一會，等餅皮表面的油下去了才能開始下一步，否則做出來就很不好看咯
11冰箱取出來，沒有油咯！
12從冰箱取出淡奶油搖一搖，打發至一分鐘後放入搗爛的榴槤肉和白砂糖（白砂糖可根據自己喜歡的甜度放，一般10克就夠了），再繼續打發混合榴槤肉和淡奶油，我用的打蛋器，中高檔到高檔，大概總共5分鐘不要就可以了，不要過分打發，標準就是奶油可以硬硬的掛在打蛋器上就好了。
13不好意思，沒拍圖，多重複用了。將餅皮取一張，別撕破了，一層餅皮一層奶油抹上，注意，周邊少，中間稍多，否則就露出來了，可以藉助蛋糕脫模器，沒有的親也沒關係，就放在平板上也一樣。每鋪一層可以稍微按壓一下。抹好後放冰箱冷藏一小時左右就成型啦！
14加點小擺設拍一張，要求高顏值的可以用磨具切除周邊一圈，整齊好看些，我就不切啦
15好啦
小技巧
注，1.餅皮要放冰箱冷藏下再做哦，否則會失敗的 2.淡奶油不要心急拿出來，等要打發的時候再取出來，喜歡甜的建議在打發是加點白砂糖 3.如果不做榴槤的，也可以換成你喜歡的水果，藍莓也不錯，不過藍莓要做成果醬再混合淡奶油哦，草莓和芒果也可以切小塊，水果的在擺放時建議中間不要擺放，圍城圈圈放，否則會塌下來，而且建議水果要隔一層擺放哦
