花膠雞煲 0

原料

花膠: 60克, 雞: 半隻, 姜: 6片, 枸杞: 適量, 蔥: 一段, 鹽: 適量, 紅棗: 6顆, 杏鮑菇: 1個

步驟

1乾花膠泡水10-12小時

2沸水中放入薑片、1勺黃酒、花膠,煮開後悶10分鐘左右

3等自然放涼後,換清水(最好是礦泉水),中間換水一次,封保鮮膜後放冰箱保鮮里8-12小時

4把雞切塊用開水煮一下,撈出洗凈放到砂鍋中加入泡好的松茸(也可用新鮮的杏鮑菇)、薑片、發好的花膠、紅棗、枸杞、黃酒兩勺煮開後轉小火燉3-4小時

5出鍋時加少許鹽

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