原料
姜: 10片， 蒜: 5瓣， 鹽: 適量， 這裡的姜需要分三份用，三片放在魚肚，10片姜和5瓣大蒜一起爆香:
步驟
1魚肚子裡要放姜腌制5至10分鐘
2備好新鮮的10片姜和蒜末，番茄切塊
3油燒翻滾，倒入薑片和蒜末
4薑片和蒜末變色金黃，可以放入黃骨魚啦，注意魚身上的水花會濺起油點，戴好口罩?和圍裙，魚最好貼著鍋邊滑下
5魚過油後，多餘的油可以倒出，依個人情況，倒入涼水，覆蓋魚身至浮起，水一定要這個量
6大火十分鐘，會變色～
7大火後調至小火十分鐘，沸騰後，放入番茄塊繼續小火十分鐘
8番茄脫皮後，調至大火收汁，此時湯已經呈奶白色。此時放入適量鹽，即可出鍋～
9魚肉里飄出番茄的酸味～
小技巧
湯非常鮮，有牛奶味～薑片給足，純喝湯也沒有腥味～不愛吃蒜的人也可以去掉蒜，只需要薑片和鹽。不需要其他的任何成品調鮮調料
