原料
步驟
1先把花菜手掰成一小顆一小顆的 用鹽水浸泡 然後瀝干水分 放置
2切蔥 姜 蒜 紅辣椒(根據個人愛吃辣程度放）
3五花肉放在開水裡泡一下取出沖洗 浸泡時間不宜過長 以免肉老
4油鍋燒熱放入蔥姜蒜辣椒 爆香 加入五花肉炒至肉出油 放入少許料酒 加入瀝干水份的花菜 花菜鋪平鍋底靜至花菜顏色變黃 再炒 加入生抽 ，蚝油，糖，醋，翻炒 ，最後加入適量鹽 雞精翻炒即可 。
小技巧
花菜鹽浸泡 ， 花菜入鍋前一定要瀝干水分不然炒出來的就不脆了。 之所以叫干鍋花菜就是不用加水煮 直接干鍋炒
1先把花菜手掰成一小顆一小顆的 用鹽水浸泡 然後瀝干水分 放置
2切蔥 姜 蒜 紅辣椒(根據個人愛吃辣程度放）
3五花肉放在開水裡泡一下取出沖洗 浸泡時間不宜過長 以免肉老
4油鍋燒熱放入蔥姜蒜辣椒 爆香 加入五花肉炒至肉出油 放入少許料酒 加入瀝干水份的花菜 花菜鋪平鍋底靜至花菜顏色變黃 再炒 加入生抽 ，蚝油，糖，醋，翻炒 ，最後加入適量鹽 雞精翻炒即可 。
花菜鹽浸泡 ， 花菜入鍋前一定要瀝干水分不然炒出來的就不脆了。 之所以叫干鍋花菜就是不用加水煮 直接干鍋炒
