简单快手-杏鲍菇炒鸡腿肉

原料

鸡腿: 两只, 杏鲍菇: 迷你3个, 蚝油: 适量, 鸡精: 适量, 盐: 少许, 鸡腿腌料: , 生抽: 适量, 糖: 半小勺, 白胡椒粉: 少许

步骤

1鸡腿去骨(我用厨房剪),把鸡腿皮朝下在肉上横切两刀,不要切断,这样做为了鸡腿肉不会收缩得厉害,不过后面要切条,我不知道对于条状这样还有没有用,习惯而已。

2鸡腿肉按自己习惯尽量切成均匀大小,下生抽,糖,白胡椒粉腌制半个小时左右。

3杏鲍菇切条状薄片备用

4热锅冷油,煎锅放少许油把鸡腿放下去煎至八成熟,注意不要一放下去就翻炒,先煎一面一段时间,再集体翻面,让肉微焦锁住肉汁。煎好把鸡腿先盛起。

5不用洗锅,直接用煎出来的鸡油煎杏鲍菇,加点鸡精一起炒,如果太干可以略加点水,直到杏鲍菇变软,再把鸡腿肉加进去一起炒,加蚝油翻炒片刻,尝尝味道,不够味可以加点盐,我喜欢比较多蚝油所以加了很多不用再下盐了。炒好就可以装碟了。

小技巧

很简单,想不到有什么贴士。反正做菜都是按照自己喜好来啦

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