青椒辣醬炒雞腿肉 0

原料

材料:雞腿兩隻、青椒500克、干辣椒十個、花椒二十粒、姜一塊、獨蒜一塊、蔥兩根 調料:豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,鹽3克、糖3克、澱粉5克

步驟

1、雞腿洗凈,剔出骨頭,肉切塊。青椒洗凈斜切成段,姜、蒜切片,蔥斜切片成段。 2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻腌一小時以上。 3、鍋內油燒到7成熱後,爆香1/3的薑片,倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。 4、鍋內油不夠可以再加少許,燒到7成熱後,下入豆瓣醬,中小火炒出紅油。 5、此時放入所有薑片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。 6、再放入雞腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。 7、放下青椒,炒到青椒熟了,再調入鹽,糖炒勻即可。

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