涼拌茄子的做法 0

原料

茄子500克, 蒜頭適量, 醬油適量

步驟

1 備洗好蒜頭及茄子。

2 將茄子對摺後,放在碗里,上蒸鍋蒸製

3 蒸至茄子熟透。

4 瀝去蒸出來的湯汁,再用筷劃散茄子備用。

5 蒜頭壓成蒜末或是小蒜粒。

6 將蒜粒拌在茄子裡。

7 最後再加點醬油提味即可。

8 一份春季減油膩的小菜就完成了。

小技巧

長條的茄子,在蒸製後,比圓茄子要熟爛,而且口感上也好一點。

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