蒜香蚝油芥蘭的做法 0

簡介

芥藍在我們北方小城還是第一次見,以前只在飯店偶爾吃過幾次。十元一斤的價格,在現在大部分菜價都在一兩元的夏天,著實有點貴,但還是買了些回家,嘗鮮。

原料

芥藍260克, 油適量, 鹽適量, 蒜6粒, 蚝油2大勺, 紅椒2個, 糖1/2勺

步驟

1 準備食材。

2 芥藍用淡鹽水略泡。

3 去掉老葉和老根後放入加了一點鹽的沸水中。

4 焯至葉片變軟即撈出。

5 投入涼水中,最好是冰水。

6 蒜拍碎剁成蒜米,小米辣切小段。

7 鍋中油燒熱,加入蒜米炒香。

8 再加入小米辣略炒。

9 加入蚝油,糖,少許水煮開後關火。

10 將料汁澆在芥藍上即可食用。

小技巧

焯綠葉時,加入少許食用油或鹽都可保持菜葉新綠色。

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