蚝油芥蘭牛肉 0

簡介

芥蘭有微微的苦味,若是單獨烹飪,未免有點過於凊素,而牛肉和蚝油可以讓芥蘭變得更鮮美爽口,將兩者搭配在一起,細細品嘗這獨特的美味吧。

原料

牛肉 250g, 芥蘭 200g, 大蒜 2瓣, 姜 1小塊, 蚝油 15ml, 料酒 10ml, 生抽 5ml, 水澱粉 30g, 胡椒粉 少許, 鹽 少許, 油 適量

步驟

1牛肉洗凈切成薄片

2放入碗中,用少許鹽、水澱粉腌製片刻

3芥蘭洗凈,削去梗部的硬皮

4切成一半,大蒜切碎,姜切末

5鍋中倒入足量清水燒開,放入少許鹽和油,下芥蘭汆燙30秒,撈出控水裝入盤中

6炒鍋倒入少許油燒熱,放入薑末和蒜末爆香

7下牛肉翻炒

8放入料酒、生抽、蚝油和少許胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透

9最後將炒好的牛肉放在芥蘭上即可

小技巧

如果想要更簡單一些,可先將牛肉炒至八成熟後盛出,再炒芥蘭,下調味料,最後放入牛肉片一起翻炒熟透即可。