螞蟻上樹-超詳細:(附流程+圖片)感恩分享!歡迎加入FB《美食菜譜大全》小組 0

簡介

健康功效:

豬肉:補腎、滋陰、益氣 青椒:增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌 姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

原料

粉條1把,豬肉150克,青椒1個,香蔥,姜,蒜,花椒約20粒,水或高湯半碗,豆瓣醬1勺,老抽,白砂糖,雞精,植物油

步驟

1肉剁成末、蔥姜蒜切末,青椒切小丁。

2粉條洗凈後用溫水泡軟(約15分鐘),用剪刀剪成短一點的段,撈出、瀝干水分(一定要提前瀝干水備用哦!)。

3鍋中倒入油燒熱,放入花椒粒炒香,取出花椒不要,再放入郫縣豆瓣醬炒香,放入蔥姜蒜末煸炒片刻。

4之後放入肉餡炒散、炒變色。

5兌半碗水,剛好到肉末邊緣就可以,放入泡好的粉條,少許糖、雞精和老抽,要不停的翻炒。

6水快乾的時候,放青椒丁。

7繼續翻炒1分鐘關火,撒少許蔥花即可。

8

小技巧

菜譜小貼士:

1、此菜因為放郫縣豆瓣醬,我沒有再放鹽,口味剛好,你也可根據自己的口味調整。 2、又是紅薯粉條,這個一定要用正宗的紅薯粉條(大超市有賣的),粉條不好容易糗,做出的螞蟻上樹口感也會大打折扣。 3、這一條說給我的一位朋友的,她是回族,可以用牛肉末代替哈。

相關菜譜