東坡肉-超詳細:(附流程+圖片)感恩分享!歡迎加入FB《美食菜譜大全》小組 1

簡介

健康功效:

五花肉:補腎、滋陰、益氣 西蘭花:和胃、補脾、強筋骨 冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳

原料

五花肉500克,西蘭花150克,花雕酒400克,紅曲米50克,冰糖100克,大料2顆,香醋15克,生抽20克

步驟

1鍋中放清水500克左右,放入切好的五花肉條,煮透,沒有血色。

2撈出用清水氽一下。

3然後放案板,改成長3厘米,寬3厘米,高3厘米左右的大塊,放入盤中備用。

4西蘭花洗凈摘成小塊。

5紅曲米放入碗中,用250克開水沖泡上色。

6鍋中下入清水200克,大火燒開,下入摘好的西蘭花,焯透放入碗中備用。

7鍋洗凈,放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽,用漏勺將煮紅曲米的水過濾出來,倒入鍋內。

8大火燒開,放入改好的肉塊,蓋蓋改中火燉30分鐘後,改大火收汁。

9裝盤,邊上碼上西蘭花即可。

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