麻辣鯽魚 0

原料

泡姜泡海椒(切碎), 豆瓣, 芹菜(切段), 大蔥,蒜,老薑,干辣椒, 花椒(乾花椒青花椒都可以, 泡蘿蔔(切絲), 基本作料看做法,懶得寫了

步驟

1熱油,油稍微多點,泡姜泡海椒豆瓣炒香,可以加點泡蘿蔔(切絲),泡蘿蔔煮裡面很好吃

2花椒,蒜,老薑,大蔥,干辣椒(根據自己吃辣的程度)進去一起翻炒,多炒下,炒得香香的

3一點點醋(軟化魚刺)、醬油,然後加水,水的量完全淹沒魚,大火煮開,轉小火熬一會,自己加醬油調鹹淡。

4熬香湯料後再煮魚,起鍋前燙芹菜,加味精

5吃得辣的可以在起鍋後單獨熱點油,燒熱點,再加花椒和干辣椒,加進去後立馬把油澆在魚上,否則干辣椒要糊

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