原料
五花肉 600克, 烤麩 2塊, 姜 5片, 蒜 半個, 糖 適量, 醬油 適量, 蒸魚豉油 適量, 鹽 5克
步驟
1洗凈的五花肉冷水下鍋
2取出焯水的五花肉切塊，兩次放入開水中飛水，用冷水沖洗冷卻。
3提前泡軟的烤麩擠出水分，放入熱水中煮5分鐘取出，控干
4鍋內放油適量，爆香姜蒜
5放入五花肉略炸變焦放入3勺醬油和糖，加入熱水燜燒
6燜燒15-20分鐘後加入烤麩，添水繼續燜燒
7燜燒15分鐘後加入2勺蒸魚豉油和鹽，加水繼續燜燒至收汁即可。
小技巧
因為燜燒時間很久，蒜瓣會整個燜爛在裡面，如果喜歡吃整顆的蒜可以遲些放。 因為家裡只有醬油和蒸魚豉油，所以放了這兩種，如果沒有的話用生抽老抽做應該也是一樣。 烤麩一定要提前泡好，不然做菜過程就會很漫長了~烤麩吸收了紅燒肉的湯汁會非常有味道，一口咬下去滿嘴都是油啊。不過一點也不覺得膩！
