南瓜麵包 0

簡介

現在正是老南瓜泛濫的季節,我經常都會買來吃,一來是因為便宜,二來是因為老南瓜特別好做,去皮、洗乾淨了切成塊狀或片狀直接放在水裡煮軟了就行了,不用放任何調料,水與火自然會將老南瓜特有的甜味煮出來。今天南瓜又買多了,就拿一部分出來做麵包好了。看看網上的食譜都是將南瓜蒸熟了再放入麵粉中攪拌,我這用水煮過的,裡面含水量太大,這樣各種材料的比例就不好掌握了,沒辦法,只好鋌而走險,嘗試一次了。

原料

南瓜泥100克,普通麵粉130克,奶粉15克,酵母2克,糖25克,鹽0.5克,調和油20G,雞蛋1/2隻

步驟

1.將全部材料放入麵包機攪拌,我看按照上面的配方,麵糰有點稀,又自作主張的加了一點麵粉,大概有20克吧 2.基礎發酵45分鐘,發至兩倍大 3.開始整形,分割成大小相的的份數,滾圓整形後放置烤盤上做二次發酵.二次發酵45分鐘至兩倍大,涮上蛋黃水,灑上黑芝麻入烤箱!。 4.烤箱預熱200度.烘烤8分鐘即可.

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