南瓜辮子麵包 0

原料

A:南瓜: 129g, B:高筋麵粉: 400g, 細砂糖: 55g, 酵母: 8g, 雞蛋: 55g, 水或牛奶: 64g, C:黃油: 45g, 鹽: 5g

步驟

1將A南瓜蒸熟,放涼。

2先將B中的高筋麵粉,糖,酵母入缸混合後,加入南瓜,雞蛋,水進行攪拌,至表面光滑能拉得出粗膜

3將C放入2中,用麵糰包裹黃油,鹽。用中速攪拌至麵糰光滑,能拉出透明膜

4取出麵糰,常溫下鬆弛10分鐘。整形,進行發酵1.5倍大

5我的烤箱用175度,20分鐘,中層

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