简介
甜派皮面团的制作可以参考本站食谱-基础甜派皮
原料
甜派皮200g，苹果7个，奶油100g，细砂糖(1) 100g，肉桂粉1/8小匙，细砂糖(2) 30g，奶油适量
步骤
1.将苹果去皮去籽对切后备用。 2.在平底锅中放入细砂糖(1)，以小火加热溶化至呈浅咖啡色时，加入奶油继续煮至奶油溶化，放入作法1的苹果至表面完全沾裹上奶油糖。 3.将派模内侧抹上奶油，加入细砂糖(2)放置炉上加热至呈茶褐色时熄火冷却备用。 4.将甜派皮杆开成0.3∼0.4㎝厚，用叉子插孔，再用杆面棍卷起放入作法3的派模内并在整型后，放入烤箱烘烤约20分钟至派皮表面上色。 5.将作法2的苹果满满排入作法4的派皮中，不要留下空隙，再放入烤箱以200/200℃中烤约30分钟即出炉，待冷却后用盘子抵住翻过来倒出即可。
