笋脆。
主料：春笋 辅料：老抽，生抽，料酒，白糖
1、春笋去老皮切成段，下开水里焯好。 2、将焯好的笋倒入油锅，加老抽、生抽、料酒、白糖、少许水。 3、开锅后转小火焖10分钟左右即可。
笋要焯水时间不可过久，否则颜色不好，口感也不脆。
