凤盏虾球 0

Name: 凤盏虾球
Cuisine: 中餐
Ingredients: 海虾16-20只; [花生]油1茶匙; 湿淀粉适量; 盐适量; [蛋清]1个; [香菜]1小朵

简介

蒸好的虾球如同凤盏一样，即可爱又好吃>_<一口一个，完全不费任何力气，也不会弄脏您的小手手。

原料

海虾16-20只，花生油1茶匙，湿淀粉适量，盐适量，蛋清1个，香菜1小朵

步骤

1、先把海虾洗净，然后把虾头虾壳虾脚拨去，留下最后一节虾壳跟虾尾。 2、把海虾的泥肠挑出。 3、把去壳的虾从底部中间横切开，只是轻轻的划上一刀，但是不能切断，切开的虾呈片状。 4、然后把虾展开，再在虾的背上竖切一刀，不能把虾切断，但要切透。 5、把盐、蛋清调匀，把切好的虾放进去腌一下，让虾入味。 6、虾腌好后，把虾尾从虾背中间穿过，放在盘上可以使虾立起来。 7、把虾全部穿好装盘后，沸水蒸8-10分钟即可。 8、把香菜分成小朵，蒸好的虾用香菜装饰。因为当时没有香菜，所以用了菜叶装饰。 9、干淀粉加水调成湿淀粉，花生油放入锅内，加湿淀粉、盐烧开，最后淋到蒸好的虾球中即可。