简介
虾子面是采用长江中大虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。之前在超市里买了一包虾子面饼，打开包装后，有股咸香味，超喜欢的~~然后拿来做我最喜欢的炒面，哈哈~虽然浸过水后，虾子面本人的咸香味会跑掉，不过细细的面条，口感非常好喔~~感觉吃的时候很顺口呢~~推荐！
原料
两人份：虾子面饼3块，菠菜，韭菜1把，葱适量，鸡蛋2-3个，瘦肉适量，酱油、盐适量
步骤
1、先把虾子面饼放在冷水里浸泡一下，等面饼开始松开，捞起，隔水即可。 2、把韭菜、菠菜切一切，瘦肉也切条形，备用。 3、加盐打好鸡蛋后，先在锅里煎，捞起备用。 4、然后下菠菜和韭菜下去翻炒，等菜差不多了，就下肉丝，加盐炒炒~ 5、然后就可以放大主角-虾子面了，因为浸水了，所以虾子面很容易熟喔~~看情况下点酱油~和葱花，就ok咯~
小技巧
炒面的话，材料方面可以有非常多的选择和搭配~值得注意的是，虾子面用冷水浸泡就好咯~~绝对是不适合用滚水煮，或者直接炒哦~因为虾子面跟公仔面一样是饼状的（我买的那款），其他方面跟一般炒面做法一致喔~~对了，虾子面就算浸过水本人还是有点咸咸的，调味方面要注意喔·~
