原料
丝瓜150克 豆腐100克 海参15克 鱿鱼15克 火腿50克 香葱1棵 生姜1小块 食用油20克 高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
步骤
1.豆腐洗净,切片;海参、鱿鱼泡发后洗净切片;火腿切薄片; 2.丝瓜洗净,斜切成小片;香葱、生姜洗净切末; 3.锅内放油,烧热,爆香香葱末、生姜末,放入海参片、鱿鱼片、火腿片略炒,加高汤煮沸; 4.加豆腐片及胡椒粉、精盐、味精煮5 分钟,下丝瓜片煮熟即可。 注意 清淡可口,汤味鲜美。如果先把豆腐放入开水中焯一下再做汤,豆腐就不容易破碎了。