简介
看这蜂巢蛋糕的横切面一个个的洞跟蜂巢像吧.竖切面就像黄金糕.我儿子说要请蜜蜂来住.极爱吃沃尔玛和百佳里卖的这种蛋糕,有点像软糕,现在终于找到做法了.
原料
牛油90克，低筋面粉150克，蛋3个，蜂蜜12克，苏打粉5克，炼乳240克，细砂糖200克，水80克，热水240克
步骤
1.烤模涂黄油撒椰粉或面粉。 2.煮焦糖水：细砂糖和水加热至成红褐色的焦糖，熄火立刻加入热水拌匀即成焦糖水（加入热水焦糖会溅起时小心烫伤!），冷却至约60度c. 3.炼乳、牛油和蜂蜜拌在一起，搅打至油不分离。 4.全蛋分2-3次加入3中，拌匀且再搅打1-2分。 5.加入筛过的低筋粉在4中拌匀，再加入焦糖水拌匀，静置40min. 6.苏打掺少许水溶解加入面糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。烘烤：180度 烤 35min. 烤时烤箱亦放入一杯水保持湿度.
小技巧
注:这个蛋糕有点甜了.可以把炼乳部分减少些.时间上我认为不够.再加了十分钟,下次放中层再试.或用200度来烤.我做的半分量.六连模烤的.刚好.没有可用纸杯来烤.
