原料
芒果1个(重约150克），蜜豆100克，日本元贝肉12只(每只重约30克），胡萝卜丝30克，兰花、香芹各3克。 调料：白兰地酒、君度酒各5克，牛油、炼乳各20克。
步骤
1、芒果取肉，将剩余的部分去皮，削成5个碗状容器。 2、芒果肉入搅拌机中搅打成蓉，加君度酒、炼乳调成味汁。 3、元贝肉洗净，放入烧至四成热的牛油中小火翻炒0.5分钟，淋上白兰地酒后出锅备用。 4、蜜豆洗净，切长3厘米的段，入沸水中大火汆2分钟，捞出冲凉，整齐地摆在用芒果制成的碗中，上面放炒好的元贝肉，将调好的芒果味汁浇在元贝肉上，周围用胡萝卜丝、香芹、兰花点缀。
小技巧
特点 元贝肉质鲜嫩，配上用君度酒、炼乳调制的芒果汁后口味香甜，别有风味。
