桂花鱼肉质鲜美而骨头少，最适合清蒸。
桂花鱼1条约1斤半，姜丝、葱丝、精盐、油、生抽、糖适量
1.将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之后，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。 2.大火，隔水蒸鱼10-15分钟。 同时，烧热油、生抽、糖。 3.待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。
