原料
小龙虾: 两斤, 辣油: 两勺, 干辣椒: 十个, 盐: 两中勺, 姜: 五片, 小葱: 四根, 冰糖: 三块, 啤酒: 一听, 蒜泥: 一整颗, 十三香: 两勺, 白胡椒粉: 一勺, 孜然: 一勺, 八角香叶等香料: 看着抓一点, 洋葱: 半个, 大葱: 切几个葱圈
步骤
1先把所有配料准备好,主要小龙虾比较难弄,我戴着手套刷了好久,剪了?虾脚,虾肠也最好提前清理掉,虾尾巴中间的一片抓住左右转一下再拉出来。
2香料根据个人喜好可以调整
3姜片、洋葱、葱圈先下油锅爆炒
4加入香料(八角香叶等)、干辣椒、郫县豆瓣酱加一小碗水煮一分钟
5倒入清理好的?,加水漫过虾身就可以了,小葱不切扎个结直接放进去一起煮
6煮到虾开始变红时候,大概二十分钟左右,倒啤酒,我买错了黑啤,建议用小麦啤就可以,焖煮半个小时,汤汁会慢慢收进去,具体煮的时间我是煮了半个多小时的,汤汁都煮完了?
7出锅前的样子,忘记拿掉小葱了
8摆了个拍,剩下一点点的汤汁单独盛好蘸虾屁股,煮出来还是蛮入味的,真心比店里好吃?