原料
猪里脊: 500g， 鸡蛋: 1只， 淀粉: 适量， 番茄酱: 适量， 浓缩橙汁: 适量， 白醋: 适量， 白绵糖: 适量， 盐: 适量， 蒜末: 适量， 豆油: 适量
步骤
1将猪里脊切成片（我觉得肉片可以不大 但是要稍稍厚一点）用胡椒粉 料酒 盐腌一下 时间其实不用太久 不过条件允许 久一点也无妨 将鸡蛋和淀粉打成粘稠稠的样紫 蓝后将腌好的猪里脊放进去滚一滚 在油锅里炸嗷
2将白醋 番茄酱 浓缩橙汁 盐 蒜末 白绵糖倒入一个碗中 混合成酱汁 可以尝尝酱汁酸甜度 （这要重点说 喜欢番茄酱多一点就多放番茄酱 但是橙汁味的锅包肉也非常非常好吃）（这时候的酱汁感觉不是很酸 但其实也不用再继续放白醋了 因为火候越久越酸的样子）锅内倒点油 将调好的汁熬好 勾芡出锅 再用油炸裹满淀粉的肉 炸到差不多捞出控控油 继续再炸一次 小伙伴们不用担心尽情的炸吧 不糊就行 否则真的是时间越久越好
3在锅内放入酱汁 蓝后将炸好的肉放入 裹均匀就要出锅 时间不要久 出锅后其实可以淋点热油 不过我图片这份酱汁多了点 就没有淋热油 出锅趁热吃 锅包肉凉了就不好吃了哦 而且火候再好也会塌 我这个就是塌的好严重 刚做好表四介样的 555
小技巧
小贴士 木有 只能说真的很好吃 因为下厨房里我觉得没有好的锅包肉做法 特意请教我家饭店厨师做的 感觉下厨房好多川菜也不正宗 有机会我请教一下 只是师傅的独门辣酱 我学不来 嘿嘿
