原料
干贝: 150g, 海米: 100g, 火腿: 150g, 洋葱: 2个, 大蒜: 1头, 蚝油: 随意, 生抽: 随意, 糖: 随意, 盐: 随意, 菜籽油: 随意, 辣椒: 随意
步骤
1准备原材料
2泡海米和干贝,清水加黄酒或者料酒,3小时左右
3泡好的样子
4泡到这样就可以了
5金华火腿,有特殊的哈喇味,泡一泡。
6火腿干贝上锅蒸25分钟
7汤汁留用
8海米切碎备用
9海米切丁,火腿切丁,干贝捏丝。
10洋葱切丁
11一头蒜的蒜泥
12开炒
13加油,五成热,菜籽油最佳
14下干贝海米
15下干贝丝,炸至干贝丝微微硬就可以捞出,全程中小火
16炸好后捞出
17加蒜末洋葱末翻炒,开大火,把洋葱水分尽可能炸出,炸到洋葱发黄,甜甜的,就可以了
18搅拌均匀加蒸干贝和火腿的汤,加生抽蚝油盐和糖
19这样就可以关火了
20消毒宜家玻璃瓶
21这些能做两个宜家小号瓶子
22密封一周后开始吃更好吃
小技巧
所有调料真的是随意,因为我是一边尝一边做,大家看着来就可以了,比例同理,随意增减。