自制xo酱(超级多图,超级细致图解,谁看都会做) 0

原料

干贝: 150g, 海米: 100g, 火腿: 150g, 洋葱: 2个, 大蒜: 1头, 蚝油: 随意, 生抽: 随意, 糖: 随意, 盐: 随意, 菜籽油: 随意, 辣椒: 随意

步骤

1准备原材料

2泡海米和干贝,清水加黄酒或者料酒,3小时左右

3泡好的样子

4泡到这样就可以了

5金华火腿,有特殊的哈喇味,泡一泡。

6火腿干贝上锅蒸25分钟

7汤汁留用

8海米切碎备用

9海米切丁,火腿切丁,干贝捏丝。

10洋葱切丁

11一头蒜的蒜泥

12开炒

13加油,五成热,菜籽油最佳

14下干贝海米

15下干贝丝,炸至干贝丝微微硬就可以捞出,全程中小火

16炸好后捞出

17加蒜末洋葱末翻炒,开大火,把洋葱水分尽可能炸出,炸到洋葱发黄,甜甜的,就可以了

18搅拌均匀加蒸干贝和火腿的汤,加生抽蚝油盐和糖

19这样就可以关火了

20消毒宜家玻璃瓶

21这些能做两个宜家小号瓶子

22密封一周后开始吃更好吃

小技巧

所有调料真的是随意,因为我是一边尝一边做,大家看着来就可以了,比例同理,随意增减。

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