原料
材料A：酥皮部分: ， 中筋面粉: 155克， 猪油: 46克， 细砂糖: 30克， 水: 80克， 材料B：油酥部分: ， 低筋面粉: 90克， 猪油: 46克， 材料C：: ， 枣泥馅料: 375克， 咸蛋黄: 15个
步骤
1把所需材料称量好
2将材料A中的所有材料全部放入面包机中用面包机自带和面程序！我的面包机自动和面程序15分钟一次，我一共用三次也就是45分钟将材料A柔道完全扩展状态，也就是俗称的手套膜！
3在面包机自动和面的过程中我们可以混合材料B、将材料B所有材料混匀成为一个面团！
4材料B混匀成团后用保鲜膜包好。
5接着我们来分馅！把馅料每25克一个分成15个！
6接着包入蛋黄（蛋黄我事先用185度烘烤8分钟表面喷白酒去腥）用虎口处向上推的方法包裹蛋黄！
7把所有蛋黄都包好枣泥馅！
8这时候面包机的程序完成将面团从面包机里面拿出来用保鲜膜包好，醒面30分钟！
930分钟后将油酥油皮分别分成15个！
10将油皮包按扁同样用虎口处向上推包裹住油酥
11就是这样一点一点的往上推着走！
12将全部油酥面包好后盖上保鲜膜醒面15分钟！
1315分钟后将面团按扁擀成牛舌状！擀的不能过长！大概就是图中这么长就可以了！
14自上而下的卷起来！
15将面团全部擀好后用保鲜膜包好醒面20分钟！
16接着重复刚才的动作继续将面团擀成牛舌状
17全部擀好醒面20分钟
18面醒好后就可以包了！我们先拿出一个面团封口处向上从中间按瘪！
19两边的面向中间折叠按扁！
20成一个圆形的饼状
21接着包入已经准备好的枣泥蛋黄馅！
22同样是用虎口向上推的方法！
23全部包好！
24用一个蛋黄加入几滴清水混匀！
25将蛋黄酥上均匀的刷上蛋黄液，撒上黑芝麻烤箱预热180度
2630分钟！最后几分钟观察上色面以后就可以出炉了
27一个个圆滚滚的
28这货酥的根本无法优雅的吃！蛋黄沙沙的枣泥软软的，外皮酥酥的！蛋黄酥喜欢吃热的同学可以用微波炉高火30秒就可以吃到热呼呼的蛋黄酥了！跟现烤出来一样哦！
小技巧
枣泥馅：将大枣洗干净，锅中放水把大枣全部放进去！中小火煮大概2小时，晾凉后剥去枣皮，用筛网将包好皮的大枣过筛取出枣核，用不粘锅中小火炒枣泥，炒到成团后加入植物油继续炒成团不粘铲子就是超好了！ 枣泥馅是不用放糖的，一般我们买的大枣是很甜的，如果你买到的枣不甜请根据10:1的比例适当的加糖！我一般做一锅枣泥是750克大枣加60克油，炒大概1.5小时，成品出570多克！
