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原料
红糖: 3勺, 白糖: 1勺(喜欢甜的可以加两勺白糖), 普通面粉: 阿胶盆半盆, 酵母: 3克, 鸡蛋: 1个, 温水: 适量, 玉米油(花生油也行): 1勺
步骤
1准备好要用的面粉,鸡蛋,油,阿胶盆,量糖和油用的勺,白糖,红糖,酵母(我用的是安琪酵母),开水;
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2把3勺红糖,一勺白糖,用三勺开水温化,用蛋抽不停的搅化后,水温降至40度左右,再加入1个鸡蛋,3克酵母,一勺玉米油(或花生油也行),用蛋抽不停的搅匀后,加入面粉;
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3将面粉红糖及其它材料混合后,如果太干,可以再加些温水,水温不能超过40度左右揉至面团光滑不沾手后,整好型放在刷好油的模具内(模具内要先刷一层玉米油,以至于蒸好后易于脱模);用盖子密封,待模内面团的体积增大两培后;
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4可散上你喜欢的葡萄干,黑加仑,枸杞,黑芝麻,红枣,核桃……
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5用一口比模具稍大的锅,装入凉水(这个水的量要可以足够蒸上30分钟不会干),把已发好的发糕放入锅内,大.中火蒸约30分钟(也可以看锅里开始冒蒸汽,水开了后再蒸20分钟);蒸好出锅待约1分钟后缓缓的开盖,把发糕拿出来,待发糕凉后,就可以倒扣脱模,分割成你喜欢的形状开吃了。
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6脱模后的形状;
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7松软营养不上火的发糕就做好了。
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