原料
墨鱼仔: 15只， 金针菇: 1把， 葱白: 少许， 洋葱: 少许， 蒜: 1头， 糖: 少许， 白胡椒粉: 小半勺， 啤酒: 1汤勺， 盐: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 葱花: 少许
步骤
1准备好材料...！ 墨鱼仔.金针菇切掉根部洗净. 葱白和大蒜.洋葱洗净切碎. 大蒜切碎后用水冲洗二遍沥干水分. 葱绿放在平时切熟食的菜板和刀另外切. 墨鱼仔可以买处理好了的. 也可以买没处理好的自己回来处理. 我就处理了一次. 然后思考了一晚上. 人生如此美好. 为嘛要和自己过不去...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
2锅中放油. 放入葱白.洋葱碎爆香.
3放入大蒜末.
4炒至微黄后. 放入白胡椒粉. 生抽. 白糖. 盐. 翻炒出香味. 口味根据自己的来. 毕竟每个人都不一样. 就好比.. 我看朋友老公忒难看了. 朋友覚得好看的像一朵花儿..ಠ_ಠ.
5放入啤酒或白开水. 香味出来后就可以关火了了.！
6关火放凉后. 放入蚝油搅拌均匀！
7锅中烧水. 水开后放入金针菇. 煮半分钟后捞出. 挤干水分备用..！
8一定要挤掉多余的水分呀. 把金针菇放盘里摆好. 想摆成啥样就啥样.
9就用煮金针菇的水吧. （节约资源.） （其实是因为停水了.） 放一点啤酒或料酒. 几片姜. 煮开...！
10煮开后放入墨鱼仔. 几秒后迅速捞出.
11摆到金针菇上..
12把蒜蓉塞到墨鱼仔肚子里. 多余的淋在上面..
13锅中烧水. 水开后把盘子放蒸笼里.
14盖上锅盖. 乡土味是不是很足..！
15蒸一分钟左右后关火打开盖子.
16撒上葱花. 淋上少许香油. 如果不在乎油稍多会胖的. 可以烧点热油淋上去.
小技巧
买新鲜墨鱼仔自己处理的话. 墨鱼仔外皮和墨囊都是可以吃的. 可以不用去掉. 不过它腹黑. 注意别被弄的到处都是. 墨鱼仔直接蒸的话也比较腥. 所以我就焯了一下水. 口感就好一些了. 金针菇熟的慢一些.又出水大. 墨鱼仔又特别容易熟. 直接蒸的话. 频率不在一个点. 就好像是伱已经完事了. 人家才刚进入状态...)^o^( 如果伱的蒸锅蒸东西水汽比较大的. 建议蒸的时候扣个盘子在食材盘上面. 这样就不会蒸出一盘水了. 如果吃辣的. 可以炒蒜蓉的时候放点小米椒. 最后蒸一分钟的话. 食材所有的味道能充分融合. 达不到那什么水乳交融. 起码也是混熟了呀..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
