原料
新鲜枇杷: 12斤， 冰糖: 5斤， 柠檬: 5个， 玻璃瓶: 共3000Ml
步骤
1枇杷去皮去核 根据个人喜好分成几块（因为我喜欢大颗粒果肉 所以每颗枇杷只分成两、三块）
2将枇杷放入锅中 加入冰糖和柠檬汁充分拌匀 静置1个小时左右
3充分出水后大火加热 煮至沸腾
4仔细捞除浮沫的同时转为中火 并不停以木铲搅拌
5熬果酱的同时消毒瓶子 在锅中倒入能完全覆盖瓶子的水量 冷水入锅 煮至沸腾后继续煮5分钟
6熄火后取出瓶子和瓶盖 倒扣在清洁的器具上让水分自然蒸发
7煮1-2小时左右 一边搅拌一边看场电影吧（时间只是参考值！火候大小不同 分量不同 时间不同！！） 煮至略微粘稠状即可熄火
8判断果酱是否成功的小方法 舀一小匙的果酱放在从冷冻室取出的小碟子上 如果冷却后果酱不会从倾斜的碟子上滴落下来 就成功了
9趁热将做好的果酱倒入瓶中满至瓶口 盖紧盖子后倒立至完全冷却 在常温下可保存约3-6个月
小技巧
1.新鲜枇杷与冰糖比例大致2:1 冰糖不能过少 2.柠檬可多可少 柠檬为调节酸甜度和天然防腐剂 3.3-6个月是指做好后立刻密封保存的时间 开盖后放冰箱冷藏保存半个月左右
