原料
王后日式吐司面粉: 600克， 全蛋液: 70克， 牛奶: 430克(或奶粉80克➕350克， 盐: 8克， 糖: 60克， 酵母: 8克， 黄油: 50克， 配料:: ， 肉松: 适量， 刷表面全蛋液: 适量， 香葱: 适量， 蛋黄酱: 适量， 以上配方为两个450克吐司的量，做多做少自行加减: ， 巧克力酱馅配料：: ， 巧克力: 90克， 黄油: 25克， 雀巢炼奶: 60克， 淡奶油: 20克， 如果用普通巧克力不用加炼奶和淡奶油:
步骤
1静置法:除去酵母，黄油，盐不放。把面粉，鸡蛋，牛奶，糖放入面包机揉一个和面程序。
2断电源静止30分钟-1小时。静置法让面团充分松弛，出膜效率高。还高度省电。一举两得。?✌️
3开启和面程序，一边撒入酵母，揉均匀后加入黄油再揉匀，再撒入盐揉匀。
4检查膜的程度，忘记拍最后膜的照片。这个是静置法后没有酵母，黄油，盐的膜已经很不错。
5收圆，进行一发。面包机发也行，室温发酵也行。大概40-50分钟发酵2倍大小，用蘸面粉的手指在面团中心戳个洞，洞洞不迅速回缩，即发酵好了。 如果洞洞慢慢的回缩一点是没事儿的，只要体积发到2倍大小就成了。 有时候追求那个洞一点也不回缩是不好掌握确切时机的。总之千万不要发过了才是重点?如果发过了，手指一戳洞，面团周围的面会下陷塌下去，面团就不要做面包了，做出来口味不好吃，留着分成50克的几块，当老面冻起来，很多方子需要老面。
6取出面团，双手按压排气，可以听到噗噗的气泡声。像个大面饼吧??
7面团称重，平均分为2个面团，要把切下来分割时的碎面团放到面团底部，揉圆，盖好松弛15分钟
8香葱沥干水分，放在厨房纸巾上吸干水分备用
9把面团擀成长方形，除了最上面边边涂抹蛋黄酱，其他三个边边都留出2厘米不涂抹酱。为了最后封口好捏紧。（也可以4边都留出余地不涂酱）
10撒上香葱，烤出来超级香，所以多放些吧
11撒上肉松，自己做的肉松不要钱似的放的多多滴。我这铺的厚实的都看不见葱花了。
12自上而下尽量卷紧，一定慢慢卷，我是用左手胳膊帮着卷，否则很容易松开。这个环节不能着急。
13捏紧封口和两头。如果此时边边处有蛋黄酱，就可以体验到无法捏紧的无力感啦。所以3边或4边坚决不要抹酱。
14略按压一下，用刀从上留出2厘米不割开，自上而下切开2条
15开口朝上编2股麻花辫。
16两头收尾处连接捏住捏紧，现在看适合圆环状花环??
17把整形好的慢慢立起来，麻花面朝上，捏紧部位在底部，放进模具进行二发，发到8分满。我是发到面团顶部与模具顶部一致持平了。
18二发好了表面刷蛋液。肉松多的地方可以不用刷，??（刷蛋液时可以只刷面皮表面即可，肉松和巧克力容易粘在毛刷上，不用刷也行）??
19发酵好的浅色肉吐司^_^
20上火170，下火230。预热好烤40分钟。15分钟左右看表面颜色满意盖锡纸哦。爆发有力啊
21出炉，太香了。肉松面包的终极杀手就是它啦??
22侧面。这肉松的含量外面哪里可能买的到？也就我这么实在了????
23香喷喷。
24撕着开吃吧。
25切开全是肉松哇
26自制肉松放的老抽多了，有点颜色重，但是味道太好了。猛的一看以为巧克力吐司?
27巧克力酱做法：巧克力和黄油倒入不粘锅小火搅拌均匀，加入炼乳和淡奶油调和均匀即可，放入温热的水盆中保持巧克力酱不会凝固变硬。如果是普通巧克力就不用放炼乳和淡奶油。
28一发面团的时候可以做巧克力酱，别太晚做。要有充分准备时间慢慢晾凉到便于涂抹的状态和温度。 为了怕巧克力凝固可以坐热水浴保温，这样整形时巧克力酱的浓稠度刚好便于涂抹。其间可以搅拌几次巧克力酱感觉它的浓稠度。
29我用的耐烤黑巧克力豆，味道略苦。
30巧克力酱吐司。允指美味??
31跟肉松吐司合个影^_^
32巧克力酱整形比较麻烦，千万不要心急。
33撕着吃太香了。满屋飘着巧克力香
34切开或撕开吃，满满的巧克力诱惑让人欲罢不能????????
35浅色肉松吐司
36满满滴肉松香葱。
37满屋飘香，好吃到哭
小技巧
如果想吃可可味道的巧克力酱吐司，就把10克奶粉换成同等重量的可可粉即可。
