原料
猪里脊肉: 一斤， 卤料包: 1包， 大葱: 一根， 姜: 适量， 孜然粉: 适量， 生抽: 适量， 耗油: 适量， 白芝麻: 适量
步骤
1猪里脊肉～要买全瘦的 洗干净 切小块
2水烧开 放猪肉进去煮几分钟 再把猪肉捞出来 水倒掉
3锅里放水 大葱 卤料包 姜 料酒～然后把肉放进去煮[如果你有高压锅 就煮半个钟就行]这样煮比较费时
4煮到肉筷子一戳就散开的状态 肉一定要煲透
5肉放到保鲜袋里 用擀面杖擀碎
6擀好的样子
7徒手撕碎 因为煮的很烂 十来分钟就撕好了 撕一下我感觉口感比较好
8放到面包桶里 不要装太多 以免不好搅拌
9我用柏翠pe9600就直接肉松功能 炒两次。如果用pe8500就用翻炒功能 我觉得8500炒的肉松更加松散 脆一些 也是炒两次。
10炒的比较干的时候可以把配料加进去了 待会可以试下味道 分量按个人口味来 一次性不要加太多。如果喜欢吃辣的可以加些辣椒面进去 就成辣肉松了 我用的贵州买的五香辣椒粉 很好吃 颜色也好
11今天我做的是两斤猪肉 分了一半在8500那台机里做了辣肉松 炒的还挺松散
12原味肉松也挺不错 很松散 用面包机做肉松真的很方便 不需要操心
13辣的肉松其实是这样的颜色 我喜欢 有空做成肉松包吃吃
小技巧
1.选择什么模式炒肉松根据自己的面包机调节 2.调料的分量也是根据自己口味调节 一次性不要放太多了 慢慢加进去 3.我加了点白芝麻觉得挺香 芝麻提前炒一下比较好 味道浓一些 4.肉的分量不能少于500克哦 不然会做出来很干很碎
