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原料
梅干菜: 手抓两把, 排骨: 一斤半, 油: 少许, 糖: 少许, 料酒: 少许, 盐: 可放可不放
步骤
1水里烫下排骨
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2倒入油锅煎至金黄。洒少许料酒和白糖。(口味重的可以加一点点盐,我们南方人口味清淡,霉干菜的味道足够了,就没有加。)
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3转小火
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4放入霉干菜(霉干菜一定是浙江萧山农家人特产的霉干菜)大约手抓两把。小火是以防霉干菜烧焦。翻炒至霉干菜都沾上油。
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5盛出装碗里,上下都是霉干菜,排骨埋中间,再加入少许糖。
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6放入高压锅蒸,高压锅里多盛一点水,水量要够烧半个小时。大火10分钟,中火20分钟,闷一会再出锅。